На курсе будут разобраны виды и особенности приготовления бисквитов, песочного теста, кремов, ганашей и меренги. В результате вы научитесь технологии их приготовления. Все изделия делают сами слушатели, это 100% практики.

Вы научитесь готовить:
– бисквит (основы и теория приготовления, температура выпекания, хранение);
– песочное тесто;
– кондитерские изделия на агар-агаре и желатине;
– меренгу.

Также рассмотрим правила и сроки хранения п/ф и готовых изделий, научимся готовить не по рецепту. Вы сможете комбинировать ингредиенты, дать волю фантазии и приготовить собственный десерт.

В программе:
– пирожное «Птичье молоко»;
– ягодный маршмеллоу, маршмеллоу для какао;
– сэндвич из зефира с песочным тестом;
– зефир фруктовый;
– пирожное чизкейк «Нью-Йорк»;
– изделия из меренги;
– сабле с маслинами.

Прием на обучение в ИОК «Техноград» проводится без вступительных экзаменов по результатам рассмотрения документов, представленных кандидатом, а также после собеседования со специалистами Stanfood gastro academy, на котором будет определено соответствие уровня подготовки слушателя требованиям курса.

На собеседовании со специалистами Stanfood gastro academy кандидат представляет скан-копии документов, подтверждающих наличие или получение профильного образования (диплом об образовании, справка образовательного учреждения об обучении студентов) или опыт работы в общепите не менее 1 месяца (главная страница и страница с записью трудовой книжки).

Что нужно сделать, чтобы принять участие?

1. Подготовить пакет документов, необходимый для подтверждения регистрации на курс, а именно:
– паспорт + копию паспорта (главная страница + страница с постоянной регистрацией);
– диплом СПО, ВО + копию;
– справку образовательного учреждения об обучении студентов, заверенную в установленном порядке по месту обучения, с информацией о направлении подготовки (специальности), уровне получаемого образования (высшем или профессиональном), курсе обучения;
– СНИЛС + копию СНИЛСа;
– документы, подтверждающие смену фамилии (если фамилия менялась) + копии данных документов.

Удостоверение о повышении квалификации выдается по результатам итоговой аттестации. Студентам при освоении курса повышения квалификации параллельно с получением среднего профессионального образования и (или) высшего образования удостоверение о повышении квалификации выдается одновременно с получением соответствующего документа о среднем профессиональном и (или) высшем образовании.

Удостоверение о повышении квалификации установленного образца выдается только лично в руки при предъявлении оригинала паспорта гражданина РФ или доверенному лицу при наличии нотариально заверенной доверенности на его получение.

2. Предоставить оригиналы и копии документов в назначенную дату и время, которые вам сообщит менеджер ИОК «Техноград» по телефону и/или электронной почте.

3. Получить подтверждение о зачислении и дату старта курса от менеджера ИОК «Техноград» по телефону и/или электронной почте.

Прием документов осуществляется по адресу: Москва, ул. проспект Мира, 119с318 (территория ВДНХ), корпус Арт.Техноград, 2 этаж, кабинет 201.1 образовательный отдел.