В программе:
– панакота на йогурте с ежевичном соусом,
– тирамису,
– вишневый лес,
– апельсиновое наслаждение.

На курсе вы узнаете:
– какие есть технологические процессы и как работать с рецептурами;
– как правильно использовать оборудование и инвентарь;
– как организовывать рабочее пространство.

Вы научитесь готовить:
– пышный, идеальный бисквит (основы и теория приготовления, температура выпекания, хранение);
– несколько видов начинок на основе крахмала и желатина (кули, компоте);
– идеальный ганаш (правильные пропорции и технология приготовления);
– нежнейший мусс (технология и секреты приготовления).

Также рассмотрим правила и сроки хранения бисквитов, п/ф и готовых изделий, научимся готовить не по рецепту. Вы сможете комбинировать ингредиенты, дать волю фантазии и приготовить собственный десерт.

Прием на обучение в ИОК «Техноград» проводится без вступительных экзаменов по результатам рассмотрения документов, представленных кандидатом, а также после собеседования со специалистами Stanfood gastro academy, на котором будет определено соответствие уровня подготовки слушателя требованиям курса.

На собеседовании со специалистами Stanfood gastro academy кандидат представляет скан-копии документов, подтверждающих наличие или получение профильного образования (диплом об образовании, справка образовательного учреждения об обучении студентов) или опыт работы в общепите не менее 1 месяца (главная страница и страница с записью трудовой книжки).

Прием документов осуществляется по адресу: Москва, ул. Проспект Мира, д.119, стр.320 (территория ВДНХ), корпус Урбан.Техноград (здание серого цвета), 3 этаж, образовательный отдел.